الكنافة النابلسية: تعد أشهر حلويات نابلس وأحد رموزها التراثية، تُصنع من عجينة الكنافة والجبن البلدي المملح مع القطر. بدأت صناعتها في نابلس منذ مئات السنين، وأصبحت علامة فارقة للمدينة وواجهة سياحية واقتصادية.

صناعة الصابون النابلسي: من أقدم الصناعات التقليدية في فلسطين، تعود للقرن العاشر الميلادي تقريبًا. يُصنع من زيت الزيتون النقي كمكوّن أساسي، مع الجير والماء، ويُترك ليجف في قوالب مميزة. ما زالت بعض المصانع العائلية تحافظ على هذه الصناعة رغم التحديات.

الخانات القديمة: وهي مراكز تجارية وتاريخية مثل خان الزيت وخان الوكالة، كانت تستقبل التجار والمسافرين وتوفر لهم المبيت وتخزين البضائع. لعبت الخانات دورًا مهمًا في النشاط التجاري داخل المدينة القديمة.

الأسواق التقليدية: مثل سوق البصل، سوق الذهب، وسوق العطارين، التي لا تزال نابضة بالحياة، وتبيع التوابل، الأعشاب الطبية، الملابس، والحرف اليدوية، في أجواء تراثية تعكس تاريخ نابلس التجاري.

هذه الصناعات والأسواق ليست فقط نشاطًا اقتصاديًا، بل تمثل هوية نابلس وذاكرتها الجماعية، وتستقطب الزوار والسياح وتربط الماضي بالحاضر.